Преимущества и недостатки франшизы
Схема сотрудничества от крупнейшей кофейни имеет свои плюсы и минусы. Поскольку международная компания считается безусловным лидером среди заведений аналогичного типа, то отличается и наработанной репутацией. Решившись стать частью данного бренда, предприниматель автоматически получает немало бонусов:
- громкое имя, о котором слышали в каждом уголке мира (это служит дополнительной гарантией большого потока клиентов, что сильно сокращает затраты на рекламные мероприятия);
- готовое меню (наработанный и проверенный годами ассортимент обещает неиссякаемый спрос, независимо от вкусового разнообразия. а все рецепты сразу попадают в распоряжение нового хозяина);
- обучение персонала (в виде консультаций – не нужно разрабатывать собственную тактику, просто стоит соответствовать заданным требованиям и атмосфере заведения).
Но необходимо учесть и проблемные изъяны, с которыми предприниматели обязательно пересекутся при сотрудничестве со Starbucks:
- высокая цена (для оформления имеющегося в распоряжении помещения, согласно запросам владельцев бренда, потребуется от 2300 долл. за каждый квадратный метр, включая стоимость лицензии);
- жесткие условия (почти на всех этапах существуют ограничения по договору, поэтому не будет места для самостоятельности и фантазии – придется строго дублировать готовый план);
- выборочное одобрение партнеров (при немалом количестве заявок предпочтение отдается клиентам, которые уже сумели на практике доказать деловую хватку и показать талант к продвижению).
Коллаборации: объединения с другими брендами
Компания регулярно объединяется для выпуска общей продукции с другими брендами. Сеть кофеен сотрудничала с Опрой Уинфри, производителем блокнотов Moleskine, маркой женской одежды Private Sun.
Starbucks X Fragment Design
Сотрудничество с созданным Хироши Фудживара брендом началось в 2017 г., когда были выпущены термос, кружка, карта постоянного покупателя. Уже на следующий год к коллаборации присоединился третий участник, американский производитель инструментов. После этого в продаже появились 2 варианта термокружек из металла, с которыми можно выбираться на природу. Посуда подходит для холодных, горячих напитков.
Сколько стоит франшиза
Интересно то, что информации о стоимости лицензии этой кофейни нет на её официальном сайте. Однако соответствующими сведениями любезно делятся люди, которые уже купили право работать под известным брендом.
Согласно этой информации, стоимость самой лицензии составляет 170-200 тысяч долларов. И эта сумма не включает поддержку от держателя бренда.
В указанные 170-200 тысяч входят: непосредственно право на использование торговой марки и фирменных рецептов, проекты дизайна помещений, а также помощь при покупке оборудования.
Примерно 50-70 тысяч необходимо ещё на то, чтобы решить прочие организационные вопросы. Итого выходит около 250,000 долларов.
Франшиза Starbucks: общие сведения и история компании
Как и большинство предприятий с мировым именем, сеть кофеен Starbucks была открыта обычными предпринимателями. Трое начинающих бизнесменов в Сиэттле решили в 1971 году на личные сбережения открыть собственную кофейню, предварительно изучив оригинальный метод обжарки кофе и делая ставку на высокое качество продукции. В первый этап деятельности, продлившийся 16 лет, было открыто всего четыре заведения. Но в 1987 году, вся компания была выкуплена бывшим сотрудником Starbucks, с чего начался стремительный взлет корпорации на американском рынке.
Еще до начала 2000-х годов сеть стала международной и на текущий момент насчитывает более 24 тысяч заведений во многих мировых государствах.
Обратите внимание
Эмблема компании, как и её название, были придуманы изначальными основателями по мотивам известного произведения мировой литературы – книги «Моби Дик» за авторством Германа Мелвилла. Так, в качестве названия из неё было взято имя старшего помощника капитана корабля, а символом была выбрана сирена – чудовище, олицетворяющее морскую стихию и моряцкий промысел.
На российский рынок кофейни Starbucks пришли в 2007-м году. При этом открытие первых заведений данной франшизы сопровождалось большим скандалом. Связано было с регистрацией компании «Старбакс» и открытием ей кофейни с аналогичным названием в 2004 году, при этом таковая компания не имела ничего общего со всемирно известным брендом.
В сфере франчайзинга компания Старбакс начала действовать относительно недавно – пик открытия заведений по франшизе, а не посредством управления головного американского офиса, начался лишь в 2000-х годах. Сейчас в России действует около 100 заведений в рамках этой франшизы, большая часть которых работает именно на условиях лицензии и использования франшизы.
Выбор помещения
Основная компания при формировании новой франшизы предъявляет к соискателям определенный стандарт требований. В частности, это касается и помещения для открытия новой точки. Разговор идет не только об общей площади (не менее 60 кв. м). «Старбакс» франшиза устанавливает следующие дополнительные стандарты:
- Определенное местоположение для входных дверей. Они должны находиться или с южной или с восточной стороны. Делается это для того, чтобы посетители могли наслаждаться лучами, но при этом солнце не слепило в глаза.
- Конечный интерьер (даже если в помещении недавно был сделан ремонт) должен соответствовать установленным фирменным стандартам.
- В заведении может звучать только определенная подборка музыкальных композиций, которая также устанавливается правообладателем.
Особые требования к помещению
Главная информация:
| Год основания компании: | 1971 |
| Год запуска программы франчайзинга: | 2007 |
| Количество франшизных предприятий: | 74 |
| Затраты на запуск: | От 150 000 $ |
| В избранное |
Если вы решили заняться бизнесом, но не знаете какую сферу выбрать и каким путем пойти, то вам поможет покупка франшизы любимого кофе или магазина. Например, кофейный магнат Starbuks предоставляет возможность открыть под своей торговой маркой свою собственную кофейню. О том, как приобрести франшизу Старбакс, чем она отличается от стандартной франчайзинговой схемы и какие у нее расценки, мы рассмотрим здесь.
Небольшая статистика о сети «Starbucks Corporation» вкратце. Компания имеет более 19 тыс. действующих точек в 60 стран по всему миру, включая Россию. Кофейня полюбилась многим клиентам за ее уникальность предлагаемой продукции и, несомненно, за ее качество. Рестораны Старбакс предлагают свежезаваренный кофе разной рецептуры, пирожные, сэндвичи. Интерьер каждого объекта создают теплую и уютную атмосферу, располагающую на душевные разговоры. Целевая аудитория Старбакс — это студенты, бизнесмены и креативные люди.
Франшиза Старбакс в России — история и успехи!
Когда я принял решение открыть новое направление бизнеса, используя вариант франшиза кофейни «Старбакс», был крайне удивлен настороженному отношению сотрудников корпорации. Причем стало оно таковым, когда они узнали, что я из России. Причину выяснить было нетрудно. Кроется она в истории прихода бренда на рынок в нашу страну.
Судебные разбирательства
Оказывается еще в то время, когда до открытия первой кофейни «Старбакс» в России оставалось еще несколько лет, взаимоотношения с нашей страной у корпорации были испорчены.
Starbucks неоднократно заявляла о намерении выйти на российский рынок. Однако дальше слов дело долго не двигалось.
А в 2004 году в нашей стране было открыто ООО «Старбакс». Несмотря на то, что оно не имело отношения к американской компании, зарегистрировало на себя бренд Starbucks.
Естественно, начались длительные судебные разбирательства. В конце концов палата, занимающаяся патентами, решила вопрос в пользу американской корпорации. Но неприятный осадок все-таки остался.
Официально первая кофейня «Старбакс» была открыта лишь в 2007 году в Москве. После этого были открыты еще несколько заведений в этом городе. Лишь через 5 лет «Старбакс» вышли за пределы столицы, открыв в 2012 году кофейню в Санкт-Петербурге.
Сегодняшняя ситуация
Несмотря на огромное количество трудностей, с которыми открывается «Старбакс» франшиза в России, цена на нее к тому же достаточно высока для отечественных бизнесменов, количество кофеен, открытых под популярным брендом постепенно растет.
На конец 2015 года в нашей стране было открыто 100 кофеен «Starbucks».
Большинство из них сосредоточены в двух столицах, и лишь немногие открыты на периферии:
- в Москве расположено 71 заведение;
- в Санкт-Петербурге – 11;
- в Ростове-на-Дону – 3;
- в Екатеринбурге – 2;
- по одному в Тюмени, Сочи, Ярославле, Краснодаре, Самаре и нескольких других городах.
Российская специфика
Когда мною открывалась собственная кофейня «Старбакс», франшиза по которой оформляется достаточно сложно, меня приятно удивило то, что корпорация старается адаптировать бренд под специфику каждой отдельной страны.
Так, в России меню кофейни содержит больше еды, чем в некоторых других странах. В моем заведении особенной популярностью пользуются сэндвичи, а также круассаны.
Благодаря их наличию даже днем в будни у меня неизменно бывают посетители. Многие стали постоянными клиентами, забегают просто перекусить в середине рабочего дня.
В выходные нередко заглядывают посетители с детьми. Их привлекает наличие в ассортименте блюд мороженого и чая.
Развитие Starbucks в России
В России многие люди любят ароматный натуральный кофе, поэтому неудивительно, что кофейни данной фирмы пользуются большой популярностью в нашей стране. Фирменные кофейни Старбакс открылись в нашей стране относительно недавно.
Только в 2007 году в России была официально открыта первая кофейня этой сети. Располагалась кофейня в одном из торговых центров столицы. После открытия первой кофейни развитие Starbucks в России было настолько стремительным, что уже через семь лет, только в Москве, насчитывалось 70 кофеен Starbucks.
Фирменные заведения были открыты также в Санкт-Петербурге, Ростове-на-Дону, Краснодаре, Екатеринбурге и Тюмени. Увеличение бизнеса в России происходит с каждым годом, поэтому если есть возможность осуществить сотрудничество с этой фирмой, то такой возможностью, следует непременно воспользоваться.
Основные требования к покупателю франшизы
Франшиза кофейни «Старбакс» предъявляет потенциальным партнерам высокие требования, которым они должны соответствовать. Нельзя просто так купить франшизу и вести бизнес по своему усмотрению.
Предпринимателю будет представлен четкий план действий, условия, правила выполнения и так далее. В данном случае франчайзи должен понимать, что придется следовать стандартам. Тем, кто не готов к подобному, лучше отказаться от франшизы.
Объем инвестиций
Сколько может стоить франшиза для потенциального партнера? На самом деле, начальные инвестиции будут весьма затратными. Необходимо иметь в запасе не менее 10-15 млн. руб. В эту сумму будет также входить стоимость:
- Строительных и ремонтных работ.
- Приобретение необходимого оборудования.
- Закупка мебели, оформление в стандартном оформлении.
- Обучение работников, выплата заработной платы и так далее.
Репутация
Предприниматель обязательно должен иметь хорошую репутацию. При этом должна быть известность в деловых кругах. За бизнесменом не должно числиться никаких незаконных действий. Плюсом будет, если уже имеется опыт в ведении подобного рода бизнеса.
Помещение
Как уже говорилось, помещение должно быть общей площадью не менее 60 кв. м
Кроме того, важно месторасположение. Самый оптимальный вариант – размещение точки в торговом комплексе
Однако это может быть и отдельно стоящее здание вблизи с деловым центром.
Соблюдение рецептов
Требования по соблюдению фирменной рецептуры являются одними из основных. В данной ситуации у партнеров нет права на эксперименты. Компания проводит обучение персонала, знакомит с фирменной рецептурой.
Соблюдение стандартной рецептуры
Подробная информация
Единых расценок при покупке данной франшизы еще не выработано. Каждый, кто имеет желание купить франшизу Старбакс, должен обратиться на сайт компании, где ему индивидуально рассчитают все условия для подписания договора. При этом заявку следует заполнять на английском языке.
Первоначальные инвестиции рассчитываются в зависимости от площади открываемого заведения. Обустройство одного квадратного метра стоит около 2.5 тысяч долларов. Цена высокая, но окупаемость достаточно быстрая за счет известного бренда и узнаваемого логотипа.
- Роялти индивидуально.
- Паушальный взнос – индивидуально.
- Срок окупаемости – 2 года.
- Требования к помещению – от 60 кв. метров.
- Требование к франчайзи – безупречная деловая репутация.
- Окупаемость – 2 года; есть данные о более быстром возврате вложенных средств.
На сегодняшний день по франшизе в России под этой маркой работают более 100 кофеен.
Именно поэтому так много информации о франшизе Старбакс не находится в открытом доступе.
Развитие Starbucks в России
В России многие люд любят ароматный натуральный кофе, поэтому неудивительно, что кофейни этой фирмы пользуются большой популярностью в нашей стране. Фирменные кофейни Старбакс отворились в нашей стране относительно недавно.
Только в 2007 году в России была официально отворена первая кофейня этой сети. Располагалась кофейня в одном из торговых середин столицы. После открытия первой кофейни развитие Starbucks в России было так стремительным, что уже через семь лет, только в Москве, насчитывалось 70 кофеен Starbucks.
Фирменные заведения бывальщины открыты также в Санкт-Петербурге, Ростове-на-Дону, Краснодаре, Екатеринбурге и Тюмени. Увеличение бизнеса в России выходит с каждым годом, поэтому если есть возможность реализовать сотрудничество с этой фирмой, то такой возможностью, следует непременно воспользоваться.
Особенности открытия кофейни
Желание открыть собственную кофейню, пусть и на основе уже известного бренда, неизменно упирается в необходимость разработать бизнес-план (как минимум на 5 лет). Согласно ему, создание заведения с нуля всегда включает такие важные этапы, как:
Определение концепции. Меню, которое сосредоточено лишь на кофейных напитках, или еще и десертах. Ставка на перекус в кафе или акцент на услуге «кофе навынос». Подобные сценарии напрямую будут влиять на ценовую политику.
Оформление необходимых документов. Запускать собственный бизнес следует с выбора организационной формы деятельности: чаще всего это ИП или ООО. Помимо регистрации, нужно подготовить бумаги для последующих этапов – все должно быть законно и официально.
Найти помещение, подобрать мебель и закупить оборудование. Все элементы дизайна должны соответствовать общей концепции
Придерживаясь единого стиля, важно позаботиться о комфорте и провести ремонт не только экономно, но и качественно.
Наем и обучение персонала. От сотрудников кофейни зависит многое
Придется наладить отношения с поставщиками полуфабрикатов и готовой продукции, найти опытных бариста, поваров и технологов. Несмотря на профессиональную поддержку бренда, поиск людей ложится на самого владельца точки.
Среди всех кофеен Starbucks считается брендом, поэтому немного выходит за рамки стандартного проекта. Почти 80% идей и теоретической базы предоставит сама компания, но лишь от удачной реализации зависит успех задумки.
Стоимость франшизы Starbucks в России
Признаем, что открыть кофейню Starbucks в нашей стране непросто. Правила строгие, как и требования к партнерам, а вложения велики.
Согласно практике, открытие кофейни «Старбакс» обходится в 2–2,5 тысячи долларов за 1 квадратный метр. То есть на кофейню традиционной площади 70 квадратных метров придется потратить не меньше 140, а то и 175 тысяч долларов. В эту сумму входят оборудование, продукты, ремонт, кофе.
Известный бренд, проверенная временем организация, технологии и грамотное руководство позволят получать от работы кофейни «Старбакс» солидную прибыль. Однако, как показывает практика, вложения окупятся только через 2 года.
Важно
Все вопросы по франшизе и лицензии Starbucks предприниматель должен решать индивидуально, общаясь с руководством американской корпорации.
Как получить лицензию
Получить лицензию на право работы под брендом Starbucks можно лишь напрямую от компании. Для рассмотрения заявки её нужно составить на английском языке и отправить через специальную форму на официальном сайте.
Заявка должна содержать информацию о вас, вашем бизнесе и финансовых возможностях, а также подробно раскрыть выгодность и обоснованность предлагаемой сделки.
Официальный адрес сайта для заявок: https://www.starbucks.com/
Если вы обладаете достаточным стартовым капиталом и соответствуете требованиям, предъявляемым компанией Старбакс к заявителям – попробуйте стать её партнером. Раскрученность марки, небольшая конкуренция, уникальный и качественный продукт – это хорошие показатели для организации успешного бизнеса.
Франшиза Starbucks
Начиная с 1996 г. компания вышла на международный уровень. Первая заграничная кофейня была открыта в Японии, а сейчас подобных заведений насчитывается около 22,5 тыс. точек в больших городах. Причем сама политика сотрудничества не предполагает понятия «франшиза». Как такового термина «франшиза Старбакс» не существует.
Американской организации подчинено почти 30% кофеен, а другие действуют на основе лицензии. Но даже несмотря на различный формат бизнеса, кофейни Старбакс придерживаются высокого качества при изготовлении напитков и поддержания уютной атмосферы. Специально для иностранных посетителей ассортимент был расширен: стандартное меню дополнили круассанами, сладкой выпечкой и сэндвичами.
В американских и европейских кругах компания продвигается путем покупки других сетей (в форме совместных предприятий). Но инвесторы также имеют право открыть кофейню, только на жестких условиях лицензионного соглашения. Продажа официальной франшизы – это единичные случаи, а покупателями были известные люди. Поэтому ИП просто заключают договор на эксплуатацию имени бренда, закупку оборудования, передачу секретов технологий и размер ежемесячного взноса.
Специфика открытия Starbucks в России
На сегодняшний день в Москве насчитываются более 40 кофеен Starbucks. Ассортимент и меню в них стандартный, правда, для россиян добавили больше еды (сэндвичи, круасаны).
Starbucks прислушивается к мнению своих клиентов и на официальном сайте всегда можно оставить отзыв или пожелание. В 2011 году, когда компания праздновала свой юбилей, был произведен частичный ребрендинг, изменен дизайн и добавлены новые продукты (чай, мороженое). В Москве кофейни Starbucks пользуются огромной популярностью, здесь в любое время много посетителей и франшиза Starbucks быстро окупит себя, начав приносить прибыль владельцу.
К сожалению, купить франшизу Starbucks в России довольно сложно, так как не существует и развития стратегии продвижения этого бренда в нашей стране. Чтобы открыть Starbucks Вам нужно будет создать отличные условия для воссоздания традициональной стилистики и атмосферы и быть готовым к большим финансовым вливаниям. Вероятно, Вам удастся заинтересовать владельцев Starbucks, договориться о лицензировании и сотрудничестве на четких законных условиях. Собственники сети кофеен Starbucks внимательно следят за составляющими своих заведений. Абсолютно все, касающееся стилистики оформления интерьера, кофе, качества продуктов, из которых готовятся еда и кондитерские изделия, плейлистов, и даже стороны света, на которую должны выходить двери кофейни должно соответствовать жесткому стандарту.
Как открыть кофейню: delaybiznes.com/kak-otkryt-kofejnyu/
Условия франшизы
Условия сотрудничества с компанией очень жесткие. Большинству они отказывают. Но, несмотря на это находятся предприимчивые соискатели, которые проходят отбор и добиваются своего. В среднем по франшизе открыто 70% заведений сети. Самое главное — безупречная репутация. На вашей карьерной биографии не должно быть темных пятен. Из всех крупных компаний в сфере питания старбакс относится к своему имени ревностнее всего.
Наличие опыта в сфере общественного питания приветствуется, но этот пункт не обязателен. Помимо всего прочего вас обяжут подписать согласие на соблюдение всех требований к франчайзи. Если у вас есть собственный бизнес-план по ведению данного бизнеса, то советуем его предоставить сразу. Хотя компания и не предоставляет права выбора, она ценит больше опытных бизнесменов, у новичка шансы минимальны.
Сколько стоит франшиза Старбакс
Для каждого предпринимателя стоимость франшизы Starbucks в России в 2018-2019 году будет своя. К каждому будущему партнеру у компании свой индивидуальный подход. Размер паушального взноса и роялти не оглашается. Инвестиции зависят от помещения. На 1 кв.м. уйдет около 2500 тыс. долларов. А его размер должен быть не менее 60 кв.м.
Выходит, что как минимум потребуется 150 тыс. долларов. Эти средства понадобятся на ремонт и оформление помещения, и закупку оборудования. А также на оплату работы персонала. Срок окупаемости по данным франчайзера займет два года. Но известны случаи, когда эта цифра была ниже, а иногда она достигает и трех лет.
Требования к помещению
Если вы уже подписали договор, то черед за помещением. Но все же стоит к нему присмотреться и раньше иначе до старта у вас уйдет много времени на его поиск и аренду или покупку. Минимальный размер — 60 кв.м. Располагаться оно должно на выгодной позиции. Лучше всего в центре или рядом с метро.
Достаточно специфичное требование предъявляется к расположению входа. Двери должны выходить на запад или восток. Так свет не будет попадать в глаза посетителям.
Условия получения
Компания Старбакс строго подходит к отбору кандидатов для выдачи лицензий. Все заявки рассматриваются в индивидуальном порядке, а претенденты должны соответствовать определенным условиям:
- Иметь в собственности помещение нужной площади, расположенное в месте с большой проходимостью и гарантировать возможность его переоборудования в соответствии с требованиями компании.
- Обладать суммой, достаточной для покупки лицензии и организации бизнеса (не менее 170 тыс. $).
- Быть успешным и известным бизнесменом с безупречной репутацией в банках, государственных и налоговых органах.
- Иметь продуманную стратегию развития и детальный бизнес-план по окупаемости кофейни.
После получения лицензии и начала работы, нужно быть готовым к строгому и постоянному контролю представителей Starbucks за всеми этапами деятельности.
Каким критериям нужно соответствовать, чтобы купить франшизу?
В компании Starbucks очень жесткий и требовательный отбор бизнесменов, которые хотят купить франшизу.
Для открытия заведения под этим брендом вы должны соответствовать целому ряду критериев:
- Наличие необходимой суммы денег для оплаты франшизы и обустройства помещения под общепринятые стандарты компании.
- Помещение, в котором будет находиться кофейня, должно находится в месте с большим трафиком людей.
- Наличие продуманного и хорошо написанного бизнес-плана, который заинтересует руководство компании “Старбакс”.
- Наличие определенного и успешного опыта работы в области общественного питания.
Очень важно, чтобы планировка здания соответствовала определенным требованиям. Кофейня должна обладать хорошим освещением, но при этом солнце не должно мешать посетителям наслаждаться вкусным и ароматным кофе
Франшиза “Старбакс” для потенциального покупателя, скорее всего, так и останется мечтой, если правила не будут соблюдены. В ней попросту откажут.
Персонал
Для подбора персонала лучше воспользоваться помощью рекрутера. Самый главный критерий для отбора кандидатов – понимание корпоративных ценностей фирмы
Руководство уважает персонал Старбакс и уделяет внимание его постоянному развитию и обучению. Поэтому предпринимателю нужно учесть, что на повышение квалификации работников также понадобятся дополнительные растраты
Чтобы кофейня работала, понадобятся два официанта-баристы, два администратора для работы посменно, уборщик помещения и бухгалтер. При необходимости можно взять в команду менеджера по продвижению.
К слову, в сетях кофеен Старбакс по всему миру работает в общем свыше 150 тысяч человек.
В заключение
Если вы хотите открыть заведение общественного питания, то приобретение франшизы Starbucks может стать отличным вариантом для вложения денег. Несмотря на довольно противоречивые отзывы предпринимателей, работающих с этой компанией, вполне очевидна перспективность покупки франшизы “Старбакс”. Условия более чем заманчивые. Если сравнивать Starbucks с другими международными сетями, работающими по всему миру, то эта компания занимает лидирующую позицию по узнаваемости бренда. Она не уступает таким сетям, как “Кока-Кола”, “МакДональдс”, “Сабвей” и другим. Да и выход на уровень безубыточности всего за два года — это довольно хороший показатель, поскольку покупка франшизы многих других сетей окупается значительно дольше.
Заниматься бизнесом – занятие непростое. Чтобы каждый месяц получать доход, необходимо постоянно развивать собственное дело. Самое главное – не бойтесь рисковать, ведь если ничего не пытаться делать, то ничего и не получится.
