Рецепт приготовления гонконгских вафель
Привет, друзья! Хотите умопомрачительно сочный десерт, который многие уже пробовали в ресторанах или видели в ленте Инстаграм? Теперь приготовление гонконгских вафель вы можете взять на себя, дома получится вкуснее и дешевле. Второе название, которое носят вафли — «яичные», потому что их ячейки размером с перепелиное яйцо. Придумал их гонконгский кондитер, имя которого неизвестно, но его детище получило всемирную известность.
Самое главное, что вам понадобится – это специальная вафельница. Такие приборчики продаются отдельно или как насадки для мультипекаря.
Вариантов начинок невероятное множество. Есть диетические, суперсладкие, фруктовые, овощные и многие другие. Мы это блюдо попробовали на острове Хайнань, тогда начинка мне показалась приторной, поэтому я загорелась научиться их делать сама. Но само тесто определенно радует мои вкусовые сосочки, осталось определиться с выбором любимого наполнения.
Ингредиенты для теста
- Три четверти стакана муки;
- 2 куриных яйца;
- 2 чайных ложки пекарского порошка;
- 2 столовые ложки молока;
- 2 ложки кукурузного крахмала;
- Три четверти стакана сахара;
- Три четверти стакана теплой воды;
- 1,5 столовых ложки растительного масла.
Как будем готовить
- Смешайте муку, крахмал, пекарский порошок.
- Взбейте венчиком (не миксером) яйца с сахаром.
- В яичную смесь добавьте молоко и воду, и снова все взбейте.
- Теперь смешайте все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса.
- Уберите на час в холодильник.
- Через час достаньте и немного оставьте тесто, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.
- Достаем вафельницу и разогреваем ее до 180 градусов.
- Заливаем тесто в формочку.
Получились ячейки, в которые можно добавить начинку (по своему вкусу) – шоколад, маскарпоне, варенье.
- Затем залейте еще один слой и закройте вафельницу.
Десерт будет готов через 3-4 минуты.
Этого состава хватит на три порции.
Как придать форму?
Вы можете выкладывать начинку на плоскую, сложенную пополам или свернутую в трубочку вафлю. в трубочку очень легко. Возьмите стакан, уложите вафлю, как вам надо и все. Стакан прекрасно удержит эту форму. Внутри трубочки остается полости, которую можно заполнить вкусняшками. На видео выше показано, как собрать вафлю.
А здесь показано, как делают bubble waffle прямо на улицах Ирландии и Лондона. И используют еще один способ скрутки — просто ставят горячее блюдо в узкий стакан, а когда подостынет — наполняют начинкой.
Варианты начинок
- Банан, киви, мандари�