Бизнес план коптильни
Закупка сырья
| Скумбрия х/к | 130 | 75 | 1,35 | 2330 | 302900 |
| Мойва х/к | 100 | 75 | 1,1 | 1900 | 190000 |
| Сельдь х/к | 110 | 75 | 1,07 | 1850 | 203500 |
| Лещ х/к | 60 | 75 | 1,05 | 1800 | 108000 |
| Скумбрия г/к | 130 | 100 | 1,42 | 3270 | 425100 |
| Горбуша г/к | 160 | 100 | 1,22 | 2800 | 448000 |
| Лещ г/к | 60 | 100 | 1,22 | 2800 | 168000 |
| 600 | – | 16750 | 1845500 |
Теперь можно узнать, сколько денег потребуется вложить, чтобы открыть бизнес: коптильню необходимо отремонтировать согласно санитарным нормам, обеспечить оборудованием и сырьём на первый месяц. Общие вложения составят 4,5 млн рублей:
Вложения в коптильню
| Регистрация ИП и получение разрешений | 10000 |
| Печать ИП | 1000 |
| Открытие расчетного счета | 2000 |
| Ремонт помещений | 450000 |
| Подключение инженерных сетей и линий связи | 25000 |
| Оборудование | 2019700 |
| Сырье на месяц | 1845500 |
| Расходные материалы на месяц | 153400 |
| Сертификация продукции | 7000 |
| Печатная реклама | 10000 |
| Интернет реклама | 30000 |
| Хозяйственные расходы | 10000 |
| 4563600 |
Ежемесячные расходы цеха — это не менее значительная сумма. Предпринимателю придётся оплачивать аренду и труд работников, закупать рыбу и расходные материалы. Также не следует забывать о дезинфекции помещений и утилизации отходов разделки:
Видео по теме Видео по теме
Ежемесячные затраты коптильни
| Взносы ИП | 3020 |
| Аренда цеха | 30000 |
| Обслуживание счета | 700 |
| ФОТ сотрудников | 456300 |
| Сырье | 1845500 |
| Расходные материалы | 153400 |
| Вода | 5400 |
| Электроэнергия | 43200 |
| Интернет и связь | 2000 |
| Печатная реклама | 5000 |
| Интернет реклама | 10000 |
| ГСМ | 14000 |
| Утилизация отходов | 20000 |
| Санитарная обработка цеха | 8000 |
| Хозяйственные расходы | 10000 |
| 2606520 |
Обоснованность выбора
Ежедневно человек в обязательном порядке употребляет в том или ином виде мясные, молочные, хлебобулочные изделия, а также продукты растительного происхождения.
Без них невозможно представить обычный рацион питания. Следовательно, данная продукция наиболее востребована на прилавках магазинов.
Даже для самого маленького предприятия главным является возможность реализации произведенного товара. В противном случае компания вынуждена будет работать «на склад», а это, как известно, не приносит прибыли.
Такие фирмы заканчивают банкротством и ликвидацией. Именно это ждет предпринимателей, которые своевременно не продумали возможность сбыта и пути реализации собственной продукции. Здесь должна хорошо поработать служба маркетинга.
Ей предстоит тщательно изучить рынок (спрос и предложение), а также ценовую политику. После этого можно определяться с товаром. Если без мяса как-то можно обойтись, то изделия растительного происхождения человек употребляет обязательно.
Это не всегда хлеб. Ежедневно человек в пищу использует растительное масло. Его применяют для температурной обработки при приготовлении еды или просто для заправки салатов. Следовательно, этот продукт будут покупать. Отсюда можно сделать вывод, что неплохим вариантом для бизнеса может быть скромная мини-маслобойня.
Персонал
сколько стоит открыть кальянную с нуля
- Администратор. В обязанности администратора входят встреча гостей, выяснение их предпочтений касательно вида табака и напитков, препровождение за свободный столик, оформление новых членов клуба;
- Кальянщик. Этот специалист должен обладать самой высокой квалификацией. При найме на работу предпочтение следует отдавать не творческим личностям, полчаса создающим уникальный микс, а расторопным сотрудникам, способным за пять минут приготовить добротный кальян без лишних изысков;
- Официант. Должен принять заказ на приготовление кофе или чая, предоставить посетителям настольные игры, произвести расчет и выдать чек;
- Уборщица. Общественное заведение, в особенности декорированное коврами и паласами, необходимо ежедневно убирать. Кроме того, в курительном клубе кто-то обязательно должен мыть посуду, вытирать столы и чистить кальяны.
Предприниматели, вычисляющие, сколько стоит открыть кальянную в маленьком городе, могут использовать приведенное ниже штатное расписание, составленное для работающего в две смены заведения. Тем же, кто имеет своей целью покорение мегаполиса, придется увеличить зарплаты сотрудникам как минимум на 50%; с другой стороны, средний чек расположенного в областном центре курительного клуба также значительно выше.
Штатное расписание кальянной
| Администратор зала | 30000 | 2 | 60000 |
| Кальянщик | 30000 | 2 | 60000 |
| Официант | 20000 | 2 | 40000 |
| Уборщица | 15000 | 2 | 30000 |
| Налоговые и страховые платежи | – | – | 57000 |
| Бухгалтерское обслуживание | – | – | 5000 |
| 252000 |
Какой бизнес можно открыть с минимальными вложениями или вообще без денег – 10 вариантов
Реально ли начать бизнес без вложений? Если речь идёт только о деньгах, то да. Однако вам придётся вкладывать в своё дело много времени и усилий. Вначале доход будет минимальным. Однако со временем вы сможете нанять помощников, расширить бизнес и заработать больше. Начните с малого и постепенно наращивайте опыт и связи.
Если вы располагаете суммой до 10 тыс. руб
или вообще не имеете сбережений, обратите внимание на следующие идеи:
- Свой блог в Instagram или на Youtube
Основной доход блогерам приносит размещение рекламы от прямых рекламодателей. Дополнительно можно заработать, участвуя в партнёрских программах. - Услуги фриланса
Интернет позволяет зарабатывать деньги представителям многих профессий: копирайтерам, дизайнерам, программистам, бухгалтерам, юристам, маркетологам, SEO-оптимизаторам, администраторам и другим. Заказы можно искать на биржах фриланса Fl, Weblancer, Work-Zilla, Kwork. - Продажа фотографий на микростоках
Для получения высокого дохода на микростоках нужно чётко понимать, какие изображения имеют коммерческую ценность. А также необходимы навыки работы с Photoshop для обработки фотографий. - Доставка ланчей в офисы
Тут лучше работать в команде. Например, один человек готовит, другой – закупает продукты и развозит ланчи клиентам. - Услуги ведущего (тамады)
Чтобы хорошо зарабатывать в этой сфере, нужно обладать артистическим талантом и быть общительным человеком. Большую роль в привлечении клиентов играет сарафанное радио. - Выращивание рассады на продажу
Такой мини-бизнес можно устроить у себя на балконе в начале весны. А потом реализовать продукцию дачникам. - Сдача имущества в аренду
Свой автомобиль можно предложить службе такси, а гараж – автовладельцу. Некоторые частные предприниматели даже открывают бизнес по прокату детских вещей, модной одежды, вечерних платьев. - Услуги автоняни
В этом бизнесе нужно быть водителем и воспитателем в одном лице. Работа заключается в том, чтобы отвозить и забирать детей (из детских садов, школ, кружков), а также присматривать за ними на время отсутствия родителей. - Организация пешеходных экскурсий
В туристических городах России стоимость услуг частного гида составляет в среднем 800-2000 руб. за 3 часа. Если вы коммуникабельный человек с приятным голосом, хорошо знаете историю родного города и умеете составить интересный маршрут, то без клиентов точно не останетесь. - Перепродажа вещей на Авито
Находите интересные товары за копейки, а потом перепродавайте на 20-50% дороже на том же Авито или интернет-аукционах. Чтобы понять, пользуется ли вещь спросом, изучайте статистику просмотров у других продавцов.
Куда сбывать
Прежде чем начать производство дров как бизнес, следует «прощупать» каналы сбыта вашей будущей продукции. Можно поинтересоваться, как часто и в каких объемах закупают дрова в населенных пунктах рядом с вами. В селах и деревнях практически в каждом доме стоит баня. Есть ли по близости супермаркеты, реализующие дрова в небольших количествах, котельные и предприятия, которые используют древесное топливо, теплицы, отапливаемые дровами и т.п. Иными словами, нужно хорошенько подумать и составить список потенциальных потребителей.
Кстати, неплохая идея – в летний период вокруг озер и на берегах рек отдыхает большое количество людей и, как правило, в таких местах сложно найти даже охапки веток для костра или мангала. Поэтому, если территория частная и охраняемая, то можно договориться с владельцами поставить свою палатку с дровами. В этом случае вы уже сами будете регулировать цены на свой товар.
Список полезных ресурсов для мониторинга
Майнеру нужно регулярно мониторить состояние рынка. Для этой цели подойдут ресурсы Coinmarketcap и Coingecko. Список пулов для майнинга найдете на https://miningpoolstats.stream, хотя последнее время этот ресурс иногда недоступен.
Рекомендуем создать аккаунт на торговой платформе https://www.binance.com/ru. Клиенты получают доступ на пул для майнинга BTC, ETH и LTC с ежедневной выплатой. Зарегистрируйтесь, пройдите KYC и вы будете через каждые 24 часа получать заработанные в майнинге криптомонеты на биржевой депозит и выводить в рублях на кошелек Advcash с нулевой комиссией.
Много полезной информации можно найти на русскоязычном майнерском форуме https://miningclub.info. Скачивать программы для майнинга нужно только с проверенных источников, это ресурсы Bitcointalk и Github.com.
Отзыв о бизнесе на курах
Вы сами решаете, продавать вам куры-гриль (бизнес больше популярен в городах) или заниматься разведением кур в домашних условиях как бизнесом. Я считаю, что это прибыльный вид сельскохозяйственной предпринимательской деятельности. Если вы хотите запустить бизнес на курах несушках, отзывы фермеров помогут вам избежать ошибок и правильно спланировать свои действия. Главный плюс бизнеса на курицах (продажа яиц и мяса) в спросе на данную продукцию. Вы сможете продать товар и получить прибыль в любых экономических условиях в стране.
В заключении посмотрите интересное видеоотзыв о заработке на курах от первого лица.
Почему стоит приобретать завод именно в мини формате?
Перед тем, как начать свой бизнес в сфере производства, необходимо обратить внимание на все плюсы и минусы такой деятельности. К достоинствам покупки мини завода для бизнеса можно отнести следующие факторы:
К достоинствам покупки мини завода для бизнеса можно отнести следующие факторы:
Мобильность.
Небольшие размеры, по сравнению с полноценными заводами, данное оборудование легко собирается, устанавливается и поддается транспортировки.
Некоторые мини заводы оснащены колесами, что позволяет быстро переносить их из одной точки в другую.
Малые габариты.
Эта особенность дает не только экономить на аренде земли и помещения, а также, в случае необходимости, без особых затрат сменить место локации мини завода.
Малые денежные затраты для начала бизнеса.
Экономичность.
Вы сможете сохранить не малую сумму денег. Прежде всего, это обусловлено не высокой стоимостью оборудования.
Благодаря маленьким размерам мини завода появляется возможность сэкономить не только на территории, но и электроэнергии. Помимо этого, обслуживание такого оборудования не вызывает особых проблем.
-
Эффективность.
Это, наверное, главный фактор, который говорит о выгоде такого бизнеса.
Сравнительно небольшие экономические затраты позволяют создать эффективное предприятие, которое способно составить полноценную конкуренцию в выбранной сфере деятельности.
Что касается недостатков мини заводов для малого бизнеса, то их не так много. В основном они связаны с тем, что оборудование производится в Китае. Это затрудняет покупку необходимых деталей в случае неисправности.
Но если серьезно подойти к выбору мини завода, то можно подобрать оборудование, которое прослужит вам долгое время. Кроме того, в последнее время появляется множество российских предприятий, которые специализируются на изготовлении подобной техники.
Выгодно ли открывать кальянную в период пандемии?
В период локдауна, который, к счастью, миновал, практически все развлекательные заведения и места общественного питания терпели убытки. Но, предприимчивые кальянные зарабатывали! Оказалось, что доставка забитых кальянов пользуется огромным спросом и именно на этом сыграли компании, которые не желали мириться с отсутствием прибыли.
На текущий момент 2021 года нет жестких ограничений по посещению кальянных и других развлекательных клубов, поэтому можно беспрепятственно приглашать гостей и получать прибыль. Стоит понимать, что истосковавшиеся по общению во время локдауна люди, с радостью посещают места, где можно встретиться с друзьями и провести время в непринужденной обстановке. Чаще всего гости ищут подходящее заведение поближе к дому, поэтому открывать кальянную выгодно не только в центре, но и в спальных районах.
Если все еще сомневаетесь не помешает ли пандемия получению прибыли и стоит ли вкладываться в 2021 году, посмотрите на успешно функционирующие кальянные в вашем городе. Соблюдение сотрудниками рекомендованных правил не вызывает претензий у контролирующих органов, а гости с радостью посещают дымные клубы в будни и выходные.
Делая краткий подытог в этом вопросе, можно сказать, что пандемия совсем не помеха начать зарабатывать уже прямо сейчас, когда 2021 год практически на исходе. Тем более что официальный «не сезон», коим является летнее время, уже прошел и популярность мест отдыха снова начинает возрастать с каждым днем.
Затраты на начальном этапе
Каких-то больших вложений в проект не потребуется, достаточно будет 45 тысяч рублей для начала. Окупится идея довольно быстро, но поддерживать постоянный спрос будет непросто. На размер ежемесячной прибыли будет оказывать влияние количество заказов. При минимальном доходе в 25 тысяч рублей предприниматель окупит расходы всего за два месяца.
Затраты на старте:
- Оформление – одна тысяча рублей.
- Закупка оборудования – 24 тысячи рублей.
- Сырье и материалы – 20 тысяч рублей.
Ежемесячные траты:
- Продвижение бизнеса – 30 тысяч рублей.
- Расходные материалы – 50 тысяч рублей.
- Транспортные расходы – 5 тысяч рублей.
Итого 85 тысяч рублей.
Полезные советы для тех, кто хочет открыть бизнес по изготовлению кирпича
Открывая собственное предприятие, предприниматель сталкивается с расхождением теории и практики.
Чтобы избежать ошибок на начальном этапе наш эксперт подготовил для вас несколько советов:
- Открывайте завод вблизи частного сектора. Основные покупатели кирпича — собственники жилых домов. Чем больше вокруг дач, коттеджных посёлков, жилых массивов малоэтажной застройки, тем больше стройматериалов вы продадите.
- Собирайте деньги из нескольких источников: накоплений, кредита банка, займов родственников и знакомых. Это увеличит финансовую устойчивость и уменьшит дополнительные расходы.
- Если вы решили найти партнёра по бизнесу, оставьте себе не менее 51% доли в ООО. Если ваши взгляды с партнером на бизнес не совпадут, вы сможете продолжить хозяйственную деятельность.
- Открывайте предприятие весной. Вы начнёте нарабатывать продукцию в марте и в пик продаж реализуете её без остатков. Это сократит расходы на «мертвый» зимний сезон.
Особенности бизнеса
Биокамины монтируются в любом помещении, так как для установки не нужны газ, дымоход или электричество. Нет необходимости отдельно выкладывать трубу и получать разрешения от пожарной и газовой контролирующих служб. Единственное, что должен сделать владелец, – это раз в 3-4 часа проветривать помещение. Поэтому изготовлением биокаминов может заняться любой новичок. Открытие не требует наличия лицензии или навыков по выкладыванию дымоходов.
Своим покупателям производитель биокаминов может предложить модели следующих видов:
- Напольные. Могут иметь ровную поверхность или монтироваться на колесики. Мобильный вариант дороже, но его можно передвинуть в любое место дома.
- Настольные. Небольшие биокамины, которые можно поставить на журнальный столик или в офисе на стойку. Модели являются частью дизайна, поэтому выпускаются небольших размеров.
- Встраиваемые. Встраиваются в полость стены и обыгрываются при помощи отделки искусственным камнем или имитацией кирпича под натуральные камины.
- Настенные. Крепятся на стену из любого материал.
С чего начать это дело? Рекомендуем выбрать несколько вариантов, например, настольные и напольные модели. А после того, как проект выйдет на окупаемость, расширить производство. Выгодно ли начинать этот малый бизнес в вашем регионе, зависит от наличия конкурентов.
Оборудование рабочего места
В квартире будет трудно организовать свое дело, но если есть пустующий гараж, его площадь вполне позволит там разместить одну-две электрокоптильни. Если вы проживаете в частном доме, то без труда можете организовать производство у себя дома. Современные установки для копчения легкие в монтаже и не отличаются громоздкими размерами, например, в комнате площадью около 40 кв.м. можно разместить четыре коптильные установки. С самого же начала будет достаточно одной мини-коптильни.
Современные установки работают на газу, дровах и электричестве. Коптильни, наиболее подходящие для малых объемов производства, работают от электричества. В первую очередь нужно позаботиться, чтобы электропроводка не была ветхой и соответствовала мощности, которую потребляет мини-коптильня. Дополнительных коммуникаций не требуется, всего лишь нужно оборудовать рабочее помещение хорошей вентиляционной системой. Кроме самой коптильной установки понадобится морозильная камера для хранения сырья и готовой продукции, разделочный стол, весы, емкости для рассола.
Выгодно ли открывать кальянную в регионах?
Кальянные – это места для встреч с друзьями с целью приятного времяпрепровождения. В таких услугах нуждаются люди во всех регионах РФ. Если в каком-то небольшом городке еще нет дымного заведения, это не значит, что оно там не нужно. Это значит, что потенциальные инвесторы уверены, что заработать можно только в крупных городах или столице. Хотя на практике люди в регионах, желая почувствовать себя наравне со столичными жителями, более охотно посещают кальянные. В то время как москвичи, которым предлагается гораздо больший выбор мест для посещения, воспринимают кальянные менее восторженно.
На примере сети кальянных Мята можно увидеть, что уже сегодня заведения бренда успешно функционируют по всей стране и даже за ее пределами. География присутствия Мята Lounge регулярно расширяется, в том числе и в регионах, что говорит, что держать дымное кафе там выгодно.
Окупаемость майнинг ферм
Рассчитывая срок окупаемости GPU-рига, нужно сразу определить, какую монету вы будете майнить и в чем хранить заработанные деньги. Это очень важный вопрос. Одни сразу переводят сразу переводят все в биткоин, другие хранят Эфир или вкладывают в другие альтернативные проекты. Переводить все криптоденьги в традиционную валюту, можно только в том случае, если рынок достиг очередной вершины и, значит, вскоре неизбежно наступит коррекция. Вычислить нужный момент не так-то просто, поэтому лучше оставить хотя бы половину в криптовалюте.
Нужно выбрать модель видеокарты, посмотреть сколько она стоит сейчас в магазинах и рассчитать количество приобретаемых устройств исходя из ваших финансовых возможностей. Не забудьте учесть стоимость остальных комплектующих. Видеокарты сами по себе работать не будут. Потом нужно рассчитать совокупный хешрейт майнинг-фермы и с помощью онлайн-калькулятора майнинга WhatToMine, или другого альтернативного сервиса, вычислить сумму прибыли за 24 часа, при добыче той или иной монеты.
Вам нужно указать наименование и количество видеокарт, а также стоимость электроэнергии, и сервис выведет сумму предполагаемого профита за сутки. Путем нехитрых арифметических действий можно хотя бы очень приблизительно рассчитать сумму прибыли за неделю, за месяц и так далее. Но чем дольше, тем меньше вероятность, что реальный доход будет соответствовать этим расчетам. Он может быть как намного меньше, так и намного больше.
На чем нельзя экономить в майнинге?
При сборке фермы начинающие майнеры, часто пытаются экономить на блоках питания. Они покупают дешевые не очень надежные модели минимально допустимой мощности. Это грубейшая ошибка. Нужно покупать блоки питания надежных производителей с сертификатом 80+Bronze и выше. Не стоит покупать подержанные видеокарты, райзеры и старые модели материнских плат.
На чем можно экономить в майнинге?
Сильно дорогие видеокарты, не всегда являются оптимальным вариантом покупки. Зачастую то, что хорошо для геймера в майнинге совсем не имеет значения. Не стоит покупать дорогие центральные процессоры и жесткие диски. Можно сэкономить на каркасе для майнинг-фермы, собрав его своими руками. Инструкция по сборке есть в тематическом обзоре на нашем сайте.
Определившись с моделью видеокарты, ищите торговую точку, в которой она продается по минимальной цене. Это касается и остальных комплектующих. Можно попытаться сэкономить на электроэнергии легальным способом, установив счетчик день/ночь.
Каков примерный доход и сроки окупаемости бизнеса
Готовой формулы, по которой можно посчитать предполагаемые доходы, не существует. Для наглядности примерную прибыль можно посчитать на примере копченой скумбрии, пользующейся хорошим спросом. Оптовая цена свежей скумбрии колеблется в районе 140 рублей за кг, готовую продукцию можно продавать по розничной цене 300 рублей за кг. При этом надо учитывать потери в весе, они составят 15-30% в зависимости от температурного режима.
Если коптить рыбу при температуре 55-60 градусов, с 50 кг свежей рыбы получается около 40 кг копченой. Общая сумма от продаж всей партии составляет 12 000 рублей. Из этой суммы нужно будет вычесть 7 000 рублей, затраченных на закупку сырья. При горячем копчении достаточно нескольких часов, чтобы получить готовый продукт. Это означает, что можно наладить ежедневное производство при условии быстрой реализации. Если делать ежедневную закладку на 50 кг, в месяц выходит 150 000 прибыли. Из этой суммы вычитаем расходы: налог, аренда торгового места, оплата электроэнергии, расходы на бензин и прочее. В конечном итоге получается около 100 000 чистой прибыли. Аналогичным образом можно посчитать прибыль с других видов копченой продукции.
Если работать с таким объемами, выходит, что за 2-3 месяца полностью окупается электроустановка. На практике же для достижения таких объемов потребуется несколько месяцев. Таким образом получается, через 6-8 месяцев разумного ведения дел расходы полностью окупятся и бизнес будет приносить чистый доход.
Сколько нужно вложений и как быстро они окупятся?
Говоря о том, выгодно ли в 2021 году держать кальянную, необходимо начать с рассмотрения вложений. И здесь возможно развитие событий по одному из двух направлений:
- Открытие с нуля.
- Приобретение франшизы.
Оба варианта имеют место быть, но суммы вложения в обоих случаях разные. Об этом говорят усредненные данные по состоянию на 2021 год. Проанализировав предложения от ТОП-10 компаний, предлагающих франшизу, вы увидите, что на старте потребуется 1,6-6,9 миллионов без учета паушального взноса.
При этом, самостоятельное открытие с нуля повлечет за собой гораздо большие расходы, большая часть которых уйдет на раскрутку с целью узнаваемости бренда и привлечения посетителей. Выгодно ли открывать кальянную самостоятельно – вопрос спорный, поскольку для некоторых инвесторов принципиально ни от кого не зависеть и в перспективе создать свою сеть и франшизу. Если же вы менее амбициозны и для вас это первое собственное дело, то отдайте предпочтение франшизе, чтобы проще и быстрее отбить вложения.
Сколько бы вы не потратили на старте, на этапе планирования есть смысл спрогнозировать сроки окупаемости. Беря данные от тех же ТОП-10 компаний, предлагающих франшизы, получаем такие данные:
- средняя окупаемость 3-12 месяцев;
- средняя прибыль в месяц – 100-500 тысяч рублей.
Выгодно ли это с вашей точки зрения? Если готовы через год выйти в чистую прибыль, то кальянный бизнес точно вам подходит. Что же касается варианта открытия с нуля, то делать прогнозы практически невозможно, даже усредненные. Это потому что невозможно представить как отреагируют потенциальные посетители на появление неизвестного бренда и предпочтут ли его более известным, открытым по франшизе. Но, если максимальная окупаемость известных по названию кальянных 12 месяцев, будьте готовы, что никому неизвестное заведение будет отбивать вложения гораздо дольше.
Оборудование для копчения
В качестве примера можно рассмотреть спецификацию предприятия, построенного на электростатических коптильнях для малого бизнеса производства отечественной компании «Ижица». Модель «Ижица-1200» предназначена для холодного копчения, а «Ижица–ГК» — для горячего. Обе они позволяют получать по 600 кг продукта в сутки:
Оснащение коптильного цеха
| Коптильная установка Ижица-1200 в комплекте: | 169000 | 1 | 169000 |
| · Коптильный шкаф | – | 1 | – |
| · Клеть средняя | – | 1 | – |
| · Комплект шампуров | – | 1 | – |
| · Комплект ускорителей | – | 1 | – |
| · Дымогенератор | – | 1 | – |
| · Груз для рейки | – | 1 | – |
| Коптильная установка Ижица–ГК в комплекте: | 196000 | 1 | 196000 |
| · Коптильный шкаф | – | 1 | – |
| · Клеть средняя | – | 1 | – |
| · Комплект шампуров | – | 1 | – |
| · Дымогенератор | – | 1 | – |
| Сушильная камера Ижица-СВ | 56000 | 1 | 56000 |
| Панель управления камерами | 15000 | 1 | 15000 |
| Вытяжной зонт | 23100 | 3 | 69300 |
| Парогенератор | 17000 | 1 | 17000 |
| Клеть для крупных тушек | 4900 | 2 | 9800 |
| Универсальная клеть | 5600 | 2 | 11200 |
| Комплект решеток | 29800 | 1 | 29800 |
| Тележка для клетей | 5800 | 2 | 11600 |
| Весы напольные | 20800 | 1 | 20800 |
| Весы фасовочные | 23400 | 1 | 23400 |
| Лампа против мух | 3800 | 2 | 7600 |
| Нож разделочный | 1200 | 8 | 9600 |
| Ножницы для плавников | 2500 | 4 | 10000 |
| Доска разделочная | 1500 | 8 | 12000 |
| Стеллаж для размораживания | 39200 | 2 | 78400 |
| Стол производственный | 8200 | 4 | 32800 |
| Стол фасовочный | 5600 | 2 | 11200 |
| Мойка трехсекционная | 14200 | 2 | 28400 |
| Стеллаж для тары | 12000 | 2 | 24000 |
| Бочка для посола | 2800 | 4 | 11200 |
| Ящик для посола | 3200 | 8 | 25600 |
| Бактерицидная лампа | 1500 | 6 | 9000 |
| Вакуумный упаковщик | 76000 | 1 | 76000 |
| Принтер этикеток | 29000 | 1 | 29000 |
| Бочка для отходов | 700 | 8 | 5600 |
| Холодильник для сырья 12 м² | 160000 | 1 | 160000 |
| Холодильник для продукции 9 м² | 120000 | 1 | 120000 |
| Огнетушитель | 3000 | 6 | 18000 |
| Пожарная сигнализация | 28000 | 1 | 28000 |
| Автомобиль рефрижератор | 470000 | 1 | 470000 |
| Спецодежда | 1000 | 28 | 28000 |
| Компьютер | 22500 | 3 | 67500 |
| Маршрутизатор | 2500 | 1 | 2500 |
| Телефон | 1800 | 2 | 3600 |
| МФУ | 9800 | 1 | 9800 |
| Офисная мебель | 50000 | 1 | 50000 |
| Мебель комнаты отдыха | 12000 | 1 | 12000 |
| Шкаф для моющих средств | 9000 | 1 | 9000 |
| Уборочный инвентарь | 3000 | 1 | 3000 |
| Санузел с душем | 26000 | 1 | 26000 |
| Стиральная машина для спецодежды | 13000 | 1 | 13000 |
| 2019700 |
Конечно, выбрать лучшие коптильни для малого бизнеса очень важно. Но сами по себе они не смогут работать, если не обеспечить цех расходными материалами
Даже при снижении загрузки производства на старте до 50% на это придётся тратить более 150000 рублей ежемесячно:
Расходные материалы на месяц
| Ольховая щепа, кг | 35 | 700 | 24500 |
| Рейка ольховая, шт. | 25 | 140 | 3500 |
| Соль, кг | 8 | 1400 | 11200 |
| Специи, кг | 250 | 140 | 35000 |
| Картонная коробка, шт. | 12 | 1200 | 14400 |
| Вакуумная упаковка, шт. | 1 | 13800 | 13800 |
| Этикетка, шт. | 1 | 15000 | 15000 |
| Моющие средства, л | 300 | 120 | 36000 |
| 153400 |
Выбор коптильни: основные нюансы
В продаже встречаются коптильни, работающие на газу, электричестве и угольные. Внешний дизайн при этом не сильно отличается, но для мини производства наиболее подходящими являются электрокоптильни, как самые экономичные и простые в монтаже. Их вместимость может варьироваться от 5 до 100 кг. Следует подбирать установки из нержавеющей стали, среднего ценового сегмента, с закладкой от 50 до 100 кг. Максимальный срок эксплуатации таких установок — 15 лет.
Самой подходящей для производства копченой продукции на дому являются комбинированные установки, с автогенератором дыма. Их достоинство в том, что доступно, как горячее, так и холодное копчение. Благодаря встроенному генератору происходит автозамена стружки, необходимой для получения дыма. Для получения дыма используют готовые брикеты с прессованной стружкой. Таким образом коптильня способна работать до 8 часов. Цена подобной установки в зависимости от производителя может достигать 150 00 рублей.
Можно сэкономить на покупке коптильни, обратившись к народным умельцам. В этом случае, конечно, существует большой риск получить некачественный товар. Если вы уверены в способностях и умении мастера, есть возможность достать необходимые материалы и чертежи, можно рискнуть. Таким образом вы не только существенно сэкономите на покупке, но и в будущем можете обратиться к этому человеку, если потребуется замена той или иной детали.
Остается только подытожить критерии, которыми нужно руководствоваться при покупке оборудования:
- вместительность камеры;
- вид топлива;
- материал и его толщина;
- доступные способы копчения;
- место установки;
- наличие гидрозатвора;
- дополнительные функции.
Наем персонала
Если вы знаете как делать красивую кирпичную кладку и имеете представление об устройстве камина, то, вероятно, сможете работать самостоятельно. Когда дело пойдет, наймете подмастерья. Его нужно будет обучить всем тонкостям работы, а затем передать ему фронт работ. Сами будете оформлять документы, продвигать ваш бизнес и искать новых клиентов.
Работу с мастерами лучше стоить на сдельной основе, к примеру пообещать процент от стоимости заказа. Сложность и продолжительность работы тоже будет иметь значение и влиять на прибыль. Например, вам заказали камин стоимостью 50 тысяч рублей, одному мастеру вы заплатите 10 тысяч за работу в течение 7 дней.
Как бороться с офисной усталостью осенью: простые рабочие способы
Может ли Таиланд войти в ТОП-5 популярных направлений на новогодние праздники
Психологический набор: как работает ресурс для обеспечения здоровья сотрудников
Заключение
Выбирая, какой бизнес открыть в 2022 году в Москве или в другом крупном городе, нельзя не отметить актуальность пищевого производства. В самом деле, продукты питания входят в перечень базовых потребностей граждан, а копчёные изделия занимают среди них не последнее место. Однако удержаться на рынке ввиду высокой конкуренции довольно сложно. Облегчить эту задачу новичку помогут следующие советы:
- Для уменьшения затрат на ремонт коптильни по санитарным нормам стоит поискать какое-нибудь помещение бывшей столовой при заводе или институте;
- Чтобы получить новые уникальные вкусы продуктов, можно экспериментировать с составом щепы для копчения, добавляя в неё можжевельник, виноград, вишню;
- Для разных видов сырья нужны разные технологии копчения и посола. Например, красную рыбу солят только сухим способом. Полезно изучить эти тонкости;
- Собственный бренд существенно облегчает продвижение. Если качество продукта будет достойным, люди начнут искать и выбирать его по логотипу и названию.
